**Mitos y Realidades en la Alimentación: Lo que Debes Comprender para Sostener una Dieta Balanceada**El tema de la alimentación genera un sinnúmero de críticas y creencias, muchas de las que pueden guiarnos hacia resoluciones poco saludables. Es primordial distinguir entre los mitos y las verdades para lograr proseguir un régimen alimenticio equilibrado que favorezca nuestra salud integral. Un mito muy extendido es la idea de que todos los carbohidratos son nocivos. No obstante, la realidad es que los carbohidratos son vitales como fuente de energía, en particular los carbohidratos complejos que están en alimentos como granos enteros, frutas y verduras. Es fundamental aprender a distinguir entre los carbohidratos refinados, que pueden ocasionar altibajos en los escenarios de azúcar en sangre, y los carbohidratos complejos, que son ricos en nutrientes y fibra.Otra creencia equivocada es que el consumo de grasas está relacionado de manera directa con el incremento de peso. Sólo algunas de las grasas son iguales; las grasas saludables, así como las que se encuentra en el aguacate, las nueces o el aceite de oliva, son vitales para un cerebro sano y para la absorción adecuada de vitaminas. Excluir todas las grasas de la dieta puede resultar en deficiencias alimenticias. La clave está en moderar el consumo y privilegiar las grasas insaturadas sobre las saturadas o trans.Asimismo, existe la percepción de que saltar comidas puede apresurar el perder peso. Esta práctica tiene la posibilidad de tener el efecto contraproducente de ralentizar el metabolismo, aparte de propiciar capítulos de comer en exceso gracias a la sensación de apetito acumulada. Sostener un horario regular de comidas, con porciones controladas, contribuye a sostener el metabolismo en marcha y posibilita el control del apetito. Un desayuno balanceado, por poner un ejemplo, puede acrecentar la concentración y aportar energía a lo largo del día.Un mito agregada que ha cobrado fuerza es que los modelos libres de gluten son siempre más saludables. A menos que uno padezca de intolerancia al gluten o patología celíaca, no hay razón para quitarlo de la dieta; de hecho, muchos modelos sin gluten tienen la posibilidad de contener más azúcares y grasas para compensar la pérdida de textura y gusto. Es mucho más bueno enfocarse en llevar una dieta diferente y balanceada, que una estricta eliminación de determinados componentes.Asimismo, muchos piensan que los llamados "jugos detox" son imprescindibles para limpiar el organismo. No obstante, el cuerpo humano cuenta con mecanismos eficaces de desintoxicación a través de el hígado y los riñones. Una alimentación rica en frutas, verduras, agua y fibra permite que estos órganos ande a través de sus procesos naturales. Además, los jugos generalmente carecen de fibra y pueden ser muy altos en azúcares.Por otra parte, otro mito es la creencia de que todos los alimentos orgánicos son de manera automática más nutritivos. Más allá de que los modelos orgánicos tienden a tener un menor contenido en pesticidas y son mucho más sostenibles para el medio ambiente, no en todos los casos sobrepasan en valor sobre nutrición a sus equivalentes comúnes. La pluralidad y la calidad general de la alimentación son lo que realmente importan.Al final, hay quienes piensan que los suplementos nutricionales tienen la posibilidad de reemplazar una dieta balanceada. Aunque pueden ser de utilidad para corregir deficiencias concretas, no tienen que sustituir alimentos reales. Los nutrientes se absorben de forma más eficiente en el momento en que surgen de una dieta bien equilibrada que integre una Mitos sobre la alimentación extensa selección de alimentos frescos y naturales.Comprender y pensar sobre estos mitos y realidades en la alimentación nos capacita para tomar resoluciones más conscientes y saludables. Mantener una dieta balanceada no supone continuar reglas rígidas, sino encontrar un balance que integre todos los grupos de alimentos en proporciones adecuadas, fomentando de este modo una salud robusta y un confort general, evitando los errores recurrentes asociados con los mitos alimenticios.
